menü2 toplam

İftar Menüsü 2

Lebeniye Çorbası                 lebeniye_corbasi_w

Malzemeler:

  • 350 gr kemikli kuzu eti
  • 1,5 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Nohut ve kemikli et düdüklü veya bir tencereye konur. Et kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpük bir kaşık yardımı ile alınır. Tuz eklenir, tencerenin kapağı kapatılır. Et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yıkanmış pirinçler ilave ediir pişirmeye devam edilir.

Pirinçler pişince ocaktan alınır. Ayrı bir kapta yumurta bir tutam tuz, bir kaşık yağ , bir tatlı kaşığı un ve yoğurt iyice çırpılır ve ocağa konur. Bir iki taşım kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır.  Altı kaptılarak bir kenara konulur. Pişen et ve nohutun içinden kemikler ayrılır. Etler iri ise biraz ufaltılır. Bir kenara  ayrılan terbiyeli yoğurt et ve nohutun üzzerine azar azar ve karıştırılarak aktarılır. Bir iki taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır. Tavaya konan iki kaşık zeytinyağı ısıtılır, içine nane konularak çorbanın üzerine gezdirilir.Afiyet olsun.

 

Etli Nohut Yemeği    etli-nohut

Malzemeleri:

  • 2 su bardağı nohut
  • 250 gram kuşbaşı koyun eti
  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 kaşık sade yağ
  • Tuz
  • Biber

 

Hazırlanışı:

Etli Nohut Yemeği için önce nohutun taşları ayıklanır, yıkanır, bol ılık ve tuzlu suda akşamdan ıslatılır, sabahleyin iyice yıkayıp 15-20 dakika haşlanır. Suyu süzülür, soğuk sudan geçirilir, biraz soğuyunca kabukları soyulur.

Pişirilecek tencerede yağ eritilir, rendelenmiş soğan sarartılır, yıkanmış, süzülmüş et tencereye konur, rengi dönünceye kadar karıştırılarak kavrulur. Rendelenmiş domates ya da sulandırılmış salça eklenir, 1-2 dakika karıştırılır. Kabukları soyulmuş nohut da tencereye konur, tuzu, suyu eklenerek iyice pişirilir. İstenirse içine bir iki tane yeşil ya da kırmızı biber atılabilir. Etli Nohut Yemeği hazır. Afiyet olsun.,

 

Yoğurtlu Kabak Salatasıkabak-salata

Malzemeleri:

  • 1 kg. kabak
  • 4 kaşık süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • nane
  • tuz
  • sarımsak
  • dereotu
  • 3 kaşık zeytinyağ
  • kırmızı pul biber
  • 1 bardak ceviz

Hazırlanışı:

Kabakları ayıklayın, yıkayın ve rendeleyin. Kabakları elinizde sıkarak iyice suyunu alın.Yoğurt, nane, tuz, sarımsak, dereotu ve iri kıyılmış ceviz eklenip iyice karıştırın. Bir kasenin içinde zeytinyağı ve kırmızı pul biber karıştırın. Kabakları servis tabağına alıp üzerine biberli yağ ile süsleyin.Veya üzerine cevizde serpe bilirsiniz.Afiyet Olsun.

Devekuşu Yumurtası Tatlısıdeve

Malzemeleri:

Beyaz kısmı için:

  • 6 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilin
İçinin sarısı için:
  • 6 çay bardağı hazır portakal suyu
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1 çay bardağı şeker

Hazırlanışı:

Beyaz kısmı ve sarı kısmı için gerekli malzemeleri iki farklı tencereye alın.
Elinize 2 adet kaşık ya da çırpma teli alarak ocakları orta ateşte açın.
Her iki muhallebiyi de karıştırarak aynı anda pişirin.
Pişen muhallebilerden beyaz olanı sudan geçirdiğiniz derin ve yuvarlak kaseye boşaltın.
Henüz sıcakken portakallı muhallebiyi de beyaz muhallebinin tam merkezine gelecek şekilde boşaltın.
Soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün düz bir servis tabağına ters çevirin, dilerseniz hindistan cevizi ile süsleyin.
Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın