menü7 toplam

İftar Menüsü 7

KREMALI MANTAR ÇORBASIçorba

Malzemeleri:

  • 1 paket mantar
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 paket krema
  • Yarım limon
  • Su
  • Tuz

Yapılışı:

Mantarlarımızı iyice temizleyip ince ince doğrayalım. Tencerede kaynayan suyun içerisine tuz ve yarım limon ekleyelim. Mantarları da ilave edip orta dereceli ateşte pişirelim.
Mantarlar kaynadıkça meydana gelen koyu renkli köpüğü tencereden alalım. Başka bir tencerede tereyağını eritelim. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Kavrulan unumuza soğuk su dökerek topaklanmayacak şekilde karıştıralım. Kıvama gelen unu mantarın kaynadığı tencereye karıştıralım.
Çorbamızın kıvamı yoğunlaşınca tavuk suyumuzu da ilave edelim. Biraz daha pişirdikten sonra pişmek üzere olan çorbamızın içine kremasını dökelim. Birkaç dakika sonra ocaktan alıp servis edelim. Afiyet olsun..

KÖFTE İSKENDERDSC_0046

Malzemeleri:

  • Yarım pide

  • Yarım kilo kıyma

  • Soğan

  • Galeta unu

  • Sıvıyağı

  • Maydanoz

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 yumurta

Sos için:

  • 1 su bardağı su

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 adet kesme şeker

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı:

İskender’in püf noktası pidelerin, güzel bir şekilde fırında kızartılmasıdır. Bunun içinde öncelikle pideleri, küp olarak doğrayın ve fırın tepsisinin içine alın.180 derecelik fırında pideleri, güzel bir şekilde kızartın.
Bu arada köftelerinizi de yapın. Tüm malzemeyi kıymanın içine katarak güzel bir şekilde yoğurun. Ve buzdolabında dinlendirin. Bu arada ayrı bir yerde, sosu hazırlayın Bunun içinde tencereye tereyağını koyup eritin.
Üzerine de salçayı ekleyerek, iyice kavurun. Üstüne tuz ve karabiberini ekleyip, şekeri de kattıktan sonra karıştırın ve sıcak suyu da ilave edip, biraz kaynatın.
Yapışmayan tavada, az yağda köftelerinizi kızartın. Ayrı bir tavada ise, dilimlenmiş domatesleri kızartın ardında da çekirdekleri çıkartılmış biberleri kızartın. Kızarttığınız pideleri geniş bir tabağa alın.
Ve üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine sosu dökün. Daha sonra da köfteleri güzel bir şekilde yayın ve tekrar, az kalan sos ile üzerine gezdirin.
Kızarttığınız domates dilimleri ve biberleri de, tabağın üzerini süsleyin. Yoğurdu, kese yoğurdundan da yapabilirsiniz. Daha koyu ve kıvamlı sevenler için. Ayrıca tereyağlı sevenler, tekrar servis ederken, üzerine erittiğiniz tereyağını da dökebilirsiniz.
Afiyet olsun..

PİYAZpiyazpiyazzavalli-piyaz

Malzemeleri:piyaz

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı sirke
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 bağ dereotu

Sosu İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet közlenmiş kırmızıbiber

Süslemek İçin:

  • 2 adet domates
  • 2 adet katı haşlanmış yumurta

Yapılışı:

Fasulyelerimizi bir gün önceden yıkayıp ıslatalım.
Ya da sabah eken saatlerde kaynatıp altını söndürelim.
Dinlenmiş fasulyeleri haşlayalım.
Haşlanmış fasulyelerin suyunu süzdürelim.
Sirkeyi üzerine dökelim.
Ağzı kapalı iki saat durduralım.
Sosunu hazırlayalım.
Közlenmiş kırmızıbiberi küp şeklinde doğrayalım.
Sirke, tuz, zeytinyağını ve közlenmiş biberi karıştıralım.
2 saatin sonunda fasulyenin sirkesini süzdürelim.
Servis tabağına önce fasulyeyi koyalım.
Sosunu dökelim.
Maydanoz, dereotu ve kuru soğanı doğrayalım.
Domatesi ve haşlanmış katı yumurtayı da ince dilimler yapalım.
Karışımın üzerini süsleyelim.
Piyazımız yemeye hazırdır.
Afiyet olsun..

FİNCAN KEKfincanda-kek-tarifi-tencereyle-1

Malzemeleri:

  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 4 tatlı kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu

(Bu malzemeler 6 adet küçük nescafe fincanı için yeterlidir, isteğe bağlı olarak malzeme miktarını arttırabilir ve büyük fincan kullanabilirsiniz.)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ortalama 10 dakika boyunca mikser tutmanız yeterli olacaktır. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek kek hamurunuzu çırpmaya devam edin.
Bütün malzemeler karıştıktan sonra fincanlarınızın içini güzel bir şekilde yağlamanız gerekmektedir. Kek hamuru içerisinde yağ olmadığı için,kek hamurunuzun yapışmasını önlemek ve tadını verebilmek adına iyice yağlamanın önemli olduğunu unutmamanız gerekiyor.
Daha sonra kek hamurunuzu fincanlara dökün. Üzerine de fincanların yarısına gelecek şekilde su eklemeniz gerekmektedir. Daha sonra ise fincanlarınızı bir tencere içerisine yamulmayacak şekilde dizin.
Bir kısmını suyla doldurduğunuz tencerenin kapağını kapatın. Bu noktada dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta bulunmaktadır. Buharlaşan suyun keklere damlamaması için bir havlu kağıt ya da peçete-bez kullanabilirsiniz ve mutlaka kısık ateşte pişirmeniz gerekmektedir.
Ortalama 20 dakika kadar kısık ateşte kekleriniz tam kıvamında pişecektir. Son olarak ortalama 15 dakika kadar tencerenin kapağını açmadan keklerinizi bekletin. Kekleriniz kabarmış bir şekilde sunuma hazır hale gelecektir. İsterseniz fincanlarda, isterseniz fincanlardan çıkararak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Bir Cevap Yazın