Menü5 toplam

İftar Menüsü 5

PATATES ÇORBASIçorba pattes

Malzemeleri:

  • 1O Su bardağı et suyu

  • 1.5 çorba kaşığı un

  • 3 büyük patates

  • 1 yumurta sarısı

  • 1.5 çorba kaşığı yağ

  • 1-2 orta boy soğan

  • 1 su bardağı süt

  • 1 çay kaşığına yakın tuz

  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı:

Rendelenmiş veya robottan geçmiş soğan, yağ ile beraber pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine un katılır. Biraz daha karıştırılır. Un tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur. Rendelenmiş patates, et suyu kavrulan un ve soğanın üzerine konur. İyice pişirilir. Daha sonra tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır. Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ocaktan alınır. Damak tadınıza göre patates çorbanızı baharatlarla daha da zenginleştire bilirsiniz.

İsterseniz üzerine kuru nane de serpe bilirsiniz. Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılır enfes bir tat alır. Ve patates çorbanıza bu kızarmış enfes ekmeklerle servis yapılır.

Çorbamız taslara konarak servis edilir. Nefis görünümü ile gözlere hitap ederken leziz lezzetiyle damaklarınıza hitap edecek. Ve besleyici bir çorba olan patates çorbası sofralarınızın en güzel, en sağlıklı besinlerinden biri olacak. Sindirimi kolay olan bu çorba çocuklarınızın da yemekten hoşlandığı bir çorba olacaktır.Afiyet Olsun..

Fırında Sebzeli Palamut

Malzemeleri:

  • 4 adet palamut
  • 2 adet orta irilikte kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
  • 1 adet kırmızı köz biber
  • 1 adet orta irilikte kabak
  • 2 adet orta irilikte patates
  • 2 adet iri boy domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • ½ su bardağı sıcak su
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet kişniş taze
  • Yeteri kadar tuz

 Yapılışı:

Sebzeli palamut hazırlamaya ilk olarak 4 adet palamut balıkları temizleyip yıkadıktan sonra fileto şekline getirerek başlayalım.
Ardından balık tavamıza 2 yemek kaşığı tereyağını alarak eritelim ve palamut filetoları tereyağında arkalı önlü pişirerek bir kenarda bekletelim.
Daha sonra patateslerin kabuklarını soyarak halka şeklinde dilimleyelim. Ardından patlıcan ve kabağın kabuklarını soyarak patateste olduğu gibi halkalar şeklinde dilimleyelim.
Kızartma tavamıza sıvı yağ ekleyerek kızdıralım ve dilimlenmiş olan sebzeleri sıvıyağda hafifçe kızartarak fırın tepsimize yerleştirelim.
Ardından sebzelerin üzerine hafifçe kızartılmış palamutları yerleştirdikten sonra domatesleri ve kırmızı köz biberi dilimleyerek balıkların üzerine dizelim.
Daha sonra küçük bir tavaya bir miktar sıvı yağ alarak üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ederek karıştırarak kavuralım.
Üzerine ezilmiş sarımsakları ve baharatları ilave ederek 1 su bardağı sıcak su ilavesiyle tepsiye balıkların üzerine gezdirerek dökelim ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirerek sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun

Şehriyeli Fasulyeli Salataşehriyeli

Malzemeleri:

  • 1 adet havuç

  • 3 adet közlenmiş kırmızıbiber

  • 1 kâse kornişon turşu

  • 2 su bardağı arpa şehriye

  • Zeytinyağı

  • 1 adet limon

  • Tuz

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım demet dereotu

  • 1 su bardağı Meksika fasulyesi

 Yapılışı:

  • Şehriyeli fasulyeli salata tencereye  sıvıyağ koyup, arpa şehriyeleri ekleyip, biraz kavuralım. Arpa şehriyeleri pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edelim.
  • Tuz ilave edip, arpa şehriyeleri suyunu çekene kadar, haşlayın. Ve soğumaya bırakın. Havucu soyup, küp olarak doğrayarak, bir tencereye koyun ve üzerine su ilave edip, havuçlar iyice haşlanana kadar pişirin.
  • Havuç haşlanırken diğer yandan da, maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın ve közlenmiş kırmızıbiberi de küp küp kesin. Kornişon turşuyu da aynı şekilde ince olarak kesin.
  • Kornişon turşunun özellikle küçük ve sert olanını seçmelisiniz. Soğuyan arpa şehriyesinin üstüne, turşuyu, közlenmiş kırmızıbiberi, maydanoz ve dereotunu katın. Meksika fasulyesini de ilave edin.
  • Meksika fasulyesini konserve olarak alacağınız için, en son katılması uygundur. Çünkü karıştırma sırasında fasulyeler zedelenmemesi içindir. Fazla dağıtmadan karıştırın. Haşlanmış havuçları da hafif ılıdıktan sonra salataya ekliyoruz.
  • Havuçlarını suyunu dökerek, ılımasını bekleyin. Zeytinyağı ve limon ekleyerek, servise hazır hale getiriyoruz. Üzerine, nane yaprakları koyarak, güzel bir sunum yapabilirsiniz. Ya da domates kabuğundan, gül şekli yaparak ta değişik bir görüntü yapmanız da mümkündür.

Muhallebili Kadayıf  Tatlısıkadayıf

Malzemeleri:

  • 250 gr tel kadayıf
  • 50 gr tereyağı
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • Muhallebi için
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 parça damla sakızı
  • 1 paket vanilya
  • 3/4 su bardağı un
  • 1 paket toz krem şanti
  • Üzeri için
  • Toz antep fıstığı

Yapılışı:

Tel kadayıfları bir tepsiye yayıp kurumaları için birkaç saat bekletin.
Tereyağı, şeker ve kadayıfları tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşıncaya kadar kavurun.
Cevizleri ekleyip 25 dakika daha kavurun.
Süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencereye alın.
Orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
Damla sakızlarını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
Ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Toz krem şantiyi ilave edin ve mikser ile 5 dakika çırpın.
Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir kalıba bastırarak yayın.
Üzerine muhallebinin tamamını dökün.
En üste kalan kadayıfı yayıp buzdolabında bir gece bekletin.
Dilimleyerek üzerine toz antep fıstığı serpip soğuk servis yapın. Afiyet Olsun..

Bir Cevap Yazın